作者：餐飲杰   時間：2023-04-25 09:23:30   瀏覽次數：

晚上7時許，在面條店的采訪暫告段落，沿明瓦廊北端南行，逛至大香爐，再經小板巷穿行至豐富路，繼續北行。一路燈火交織，熱鬧非凡，各式餐飲店目不暇接。一些特色商鋪前，等號排座的食客多達二三十人，有的烤鴨店檔口雖不大，卻已排起40多人的長隊。不僅如此，步行剛十來分鐘，遇到正在招聘的商鋪已不下10家，還有一些在翻新裝修。

　　今年以來，各地餐飲行業的人氣紛紛回歸。無論是北京朝陽路兩側新開的大小餐館，還是重慶嘉陵江畔再度一桌難求的火鍋店，又或是三亞鳳凰路邊深夜10點多還在翻臺的燒烤攤，僅從個體的體驗出發，復蘇向好之勢愈發明顯。

　　從個體觀全局，宏觀數據提供了印證。國家統計局4月18日發布的一季度經濟數據顯示，餐飲收入達12136億元，增長13.9%，餐飲消費市場加快恢復向好。

　　餐飲業是恢復和擴大消費的重要領域，眼下當如何推動其盡快恢復發展？采訪過程中，不少商鋪都有自己的思考：相關部門在一些區域試點鼓勵商鋪有序外擺，我們這條街能否也參與其中？同一條街上的業態有些單一，協會能不能引導大家錯位發展？我們自己能不能開發些年輕消費者喜歡的新品，通過線上平臺引流？

　　餐飲業是中小微企業 集中的行業之一，也是吸納勞動力就業的重要渠道。促進其加快恢復，離不開政府紓困、協會引導、企業創新。下一步，通過清理隱性壁壘、創新消費場景、提速新型消費，餐飲業將持續激發活力，為恢復和擴大消費提供有力支撐。

　　《人民日報》(2023年04月19日10版)